經濟日報攜手京東發布數據——商用廚電消費穩步增長
數據來源 京東消費及產業發展研究院 本版編輯 李 瞳 林 蔚
全流程優質服務不可少
劉 暉
隨著整個行業模式的持續創新，餐飲行業正煥發新的活力。其中，商用廚電作為餐飲企業運營必不可少的設備，其消費也隨著餐飲行業的回暖而保持快速增長。
從商用廚電行業的發展現狀看，相關產品的類別不斷擴展，功能不斷增強，餐飲企業的采購意愿得到進一步強化。但值得注意的是，餐飲企業也對商用廚電的售前、售中、售后全流程服務提出了更高要求。這不僅體現了商用廚電用戶消費升級的大趨勢，也為生產企業指明了新的發展方向。
在消費側，設備老舊、功能單一、不智能是餐飲企業對廚電設備使用的痛點；價格高、產品選擇少、服務不完善是廚電采購過程中最常遇到的難點。從生產經營的角度看，商用廚電用戶希望通過引進智能型、多功能型設備，實現設備運轉和后廚管理的高效性。從設備采購的角度看，餐飲企業希望廚電設備的采購和服務體驗進一步提升。例如，產品囊括的服務覆蓋盡可能廣，無論是售前的產品介紹、產品試用，售中的安裝培訓，還是售后的維修保養等環節，都能提供全流程一站式的產品及服務保障。
相關用戶評價分析顯示，服務、功能功效、外觀規格是采購商用廚電的用戶最為關注的幾個方面，三者占比分別達到了34.9%、19.6%和18.9%。在企業和商戶采購商用廚電的決策中，服務要素最受關注。
綜合分析，在提升服務能力方面，商用廚電領域的線上與線下融合會創造較大的成長空間。融合線下的場景、體驗優勢，與線上產品豐富、信息精準、服務可靠的特色，就可以推動售前、售中、售后的采購全流程升級，為商用廚電消費市場注入新的活力。
餐飲企業的持續增長和高質量發展，需要從基礎設施等內功入手，對商用廚電的產品和服務需求會愈加旺盛。對于商用廚電生產和服務企業而言，不能再固守傳統的商業模式，要充分利用互聯網和數字化技術，精準滿足用戶對產品和高質量服務的需求，才能在餐飲行業回暖的大潮中贏得商機。
（作者系京東消費及產業發展研究院院長）
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