環(huán)球看熱訊：學(xué)會(huì)這幾招 挑到真八角
來(lái)源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)時(shí)間：2022-10-14 09:56:59
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今晚報(bào)訊（記者狄慧）八角是烹飪的“好幫手”，一些菜品加入八角味道會(huì)更美。本市專業(yè)廚師陳濤提醒，學(xué)會(huì)下面一些小妙招，就可以挑選到優(yōu)質(zhì)八角。
現(xiàn)在市場(chǎng)上八角的價(jià)格比較高，很多商家為了牟取暴利，將假八角混在真八角里面一起銷售。假八角學(xué)名叫莽草，外形和真八角很相似，如果大量食用，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象。
要想買到優(yōu)質(zhì)的八角，首先要看顏色。真的八角是棕紅色的，并且表面非常有光澤度。而假的八角顏色比較淺，呈土黃色。其次要看形狀。優(yōu)質(zhì)八角的角末端都是呈直線的形態(tài)，而且里面的果實(shí)都露在外面。假的八角每個(gè)角都是鷹鉤狀，往上翹，而且里面的果實(shí)一般不會(huì)露出來(lái)。還要聞聞氣味。真的八角香味濃烈，口感辛甜。假的八角有花露水或者類似樟腦的氣味，口感發(fā)酸。此外，還可以看角數(shù)。八角，顧名思義就是有八個(gè)角。如果發(fā)現(xiàn)有13個(gè)角或者10個(gè)角以上的話，就很可能是莽草了。
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