【當前熱聞】幾個妙招 正確保存大蒜
來源：中國經濟網時間：2022-12-13 09:05:33
【資料圖】
今晚報訊（記者狄慧）大蒜是一種很好的作料，本市專業廚師陳濤教大家幾招保存大蒜的小妙招。
低溫保存法。首先把大蒜掰成一瓣瓣的，剝好后把大蒜挑出，用保鮮袋裝好封口，放到冰箱的冷藏室就可以了。因為大蒜在高于5℃時，容易出現發芽的情況，用保鮮袋裝起來后放到冰箱既能保證低溫，又能防止濕度對大蒜的影響，可防止大蒜發芽。
密封保存法。同樣先把大蒜掰成瓣，把里邊的壞蒜挑出后，其余裝到有密封蓋的瓶子里。這樣既能防潮又能夠降低存放環境的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，可以有效抑制大蒜“呼吸”，從而防止發芽。
懸掛保存法。在北方空氣干燥，可以將大蒜裝在網袋中或者編織在一起，掛在陰涼通風處，讓大蒜風干貯存。
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