臘八粥，這么選食材更健康_全球焦點

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本報訊（記者莊媛）明天是農歷臘月初八，是我國的傳統節日臘八節。天津中醫一附院推拿科副主任李華南表示，臘八喝臘八粥是傳統習俗，臘八粥的營養也非常豐富，但對于特定人群來說，怎樣喝更健康還是有講究的。

臘八粥的食材選擇上緊跟臘八節氣時令的特點，臘八粥的主要原料為谷類，常用的有粳米、糯米和薏米等。中醫認為，這些谷類具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，可以一定程度上清降郁火。而且富含膳食纖維，對預防心腦血管疾病有一定功效。豆類是“臘八粥”的配料，常用的有黃豆、綠豆、赤小豆等。黃豆具有降低血中膽固醇、預防骨質疏松等多種保健功能。而綠豆、赤小豆則被認為可以清熱解毒、健脾燥濕、利水消腫?！芭D八粥”中果仁的食療作用也是不可小覷的。其中，常用的花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁則具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食欲、烏須生發。又很好地兼顧了冬季腎臟的收藏作用。另外還有龍眼肉、葡萄干等可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。

當然，有部分人本身患有一些慢性疾病，擔心吃了臘八粥出現身體不適，醫生建議，每個人要根據個人需要、體質寒熱虛實放一些食材進行調理養生。

老年人可以加一點何首烏、枸杞子，它們有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用。

高血壓患者，在粥里多放薏米，再加白蘿卜、芹菜，可以平降肝氣。

失眠患者，加點龍眼肉、酸棗仁會起到很好的養心安神作用。

腎虛患者，在粥里放些栗子，能補腎益氣、治腰酸腿軟。

脾胃虛弱、血虛萎黃等癥患者，大棗也是臘八粥中常加的食材，它具有益氣養血、健脾的食療功效。

手腳冰涼、畏寒的虛寒癥患者，最好不放綠豆、蕎麥等寒涼、易傷脾胃的食材，可以多放糯米、紅豆、桂圓、大棗，具有補血、溫陽的功效，連同粳米一起煮至軟爛，可以驅寒保暖。但桂圓性熱，內有痰火及感冒癥狀的人不宜多食。

臘八粥再好也要注意飲食搭配，消化不良者多放米少放豆，因為豆類不易消化；糖尿病患者少放米多加麥，燕麥含可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，抑制葡萄糖的吸收和利用，抑制餐后血糖突然上升。蕎麥可用于糖尿病病人的營養調節。

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