小番茄話梅的做法_話梅的做法
1、準備材料：青梅5斤，鹽1斤，白糖2.5斤，涼開水適量青梅洗凈控干水后放入容器中，倒入準備好的鹽。
2、2、讓每顆青梅都均勻的裹上鹽巴，放置陰涼處10小時。
3、3、10小時后，將腌青梅出的水倒掉。
(資料圖片僅供參考)
4、4、往青梅里倒入涼白開，放置陰涼處2天。
5、5、2天后，將青梅撈出在日光下暴曬2天。
6、6、取干凈無水的玻璃瓶，一層青梅一層白糖依次放置好蓋上蓋子保存。
7、7、將腌梅子放置陰涼處三個月即可。
8、8、三個月后，腌好的話梅就可以取出食用了。
9、擴展資料話梅的養生功效：梅子益人，在醫藥方面有廣泛的用途。
10、黃梅有這樣的作用：頭痛時把梅干肉敷在肚臍眼上；還把青梅汁煮熟后裝入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸點嘗嘗，就會止痛。
11、有人還用白酒浸泡青梅，密封一個月以后，便成了香醇味美的青梅酒。
12、平時常飲一點青梅酒，可治療風濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損。
13、參考資料來源：百度百科-話梅材料：青梅適量，鹽適量，涼開水適量，白砂糖適量做法：青梅洗凈，去蒂。
14、2、將青梅放入容器中，撒上適量鹽。
15、3、輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。
16、4、靜置幾個小時之后，青梅表皮微皺，滲出的水分已經將鹽融化。
17、5、此時可以加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅。
18、放陰涼處泡2天。
19、6、取出青梅，放入筲箕中，太陽下曬兩天。
20、7、準備一個消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1。
21、8、蓋上蓋子，前幾天晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻。
22、9、幾個月之后就可以吃到自制的話梅了。
23、制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。
24、黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干；曬干后再用清水漂洗，再曬干；然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。
25、這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。
26、 --不類網摘。
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