做菜放蠔油有什么作用？ 如何選擇好的蠔油？
做菜放蠔油有什么作用？
1、著色
油耗的顏色很深，所以它可以給食物著色，使食物的顏色更深，特別是一些燉的食物。增加一些油耗可以使菜肴的顏色看起來更好，刺激人們的食欲。
2、提鮮
燃料消耗實際上是從牡蠣中提取的調味品。它嘗起來很咸，新鮮可口。在菜肴中添加一點油耗，可以大大提高菜肴的新鮮度，使菜肴味道更好。這也是許多母親的烹飪技巧。
3、入味
油耗中的含鹽量非常高，因此很容易為一些肉類食品提供基本的底味。在制作烤肉或炸雞時，我們必須用油耗腌制肉類，這在絕對口味和口感上都會更好。
如何選擇好的蠔油？
1、國家標簽
所有符合國家標準的產品都有產品標準編號，必須打印在瓶子上。蠔油也不例外。如果你沒有看到瓶子上的五個字“產品標準號”，你就不能買它。當然，一些假冒偽劣商品會編造一個標準號碼，蒙混過關。畢竟，很多人不理解蠔油的標準號，所以我們應該記住蠔油的標準號：GB/t21999-2008。這個標準數字代表蠔油。如果沒有標準編號或標準編號錯誤，則為不規則產品。你不能買它。
2、看看配料表
通常，產品背面有一個成分列表，成分列表的順序取決于劑量。只要你能通過配料表知道產品的主要成分。在查看配料表時，您通常只需要查看前三名，因為后三名配料的含量非常少，通常是添加劑和防腐劑。許多人不了解或不知道成分是什么，所以只需看看最重要的幾個。購買蠔油時，你不能先用水購買蠔油，因為這種蠔油味道很淡。雖然價格低廉，但它具有普遍的味道。如果你想買蠔油，你應該先買蠔油加蠔油汁。這是最正宗的蠔油。
3、看看添加劑
食品含有或多或少的添加劑。有些蠔油的添加劑很多，但有些蠔油的添加劑很少。即使你不明白，你也應該明白后者更健康。蠔油中最常見的添加劑是谷氨酸鈉，類似于味精。它是用來提神的。還有一種調味品可以增加粘度，叫做黃原膠。這兩種添加劑在蠔油中很常見，但沒有這兩種添加劑的蠔油通常更健康。
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