龍井茶該怎么沖泡？ 龍井茶可以用沸水泡嗎？
來源：時間：2022-06-29 16:15:16
龍井茶該怎么沖泡
龍井茶前兩泡用80℃水沖泡，口感更好，不要用沸水沖泡。水燒開后，開蓋晾一會兒，以降低水溫。后幾泡水溫可以適度提高，但也不要太高。龍井茶可以用蓋碗沖泡，也可以放玻璃杯里直接泡，投茶量不要太高，3克就可以了。如果茶、水分離，前幾泡10秒內就可以出水。
龍井茶可以用沸水泡嗎？
龍井茶對水溫的要求還是比較高的，通常80-85℃，若水溫過高，湯色發黃，葉底也隨之變黃，沒有觀賞價值，茶中的維生素也會遭到破壞，同時咖畔堿和茶多酚等物質也會大量的浸出，導致茶湯有很重的苦澀感。相反水溫過低則造成茶葉漂浮物于水面，茶葉中的的營養成份難以分解，茶湯會寡淡無味，還有就是泡茶的水溫跟茶葉的品質而定，條形偏大略老的的茶葉，比細嫩較小的茶葉水溫高一些。
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