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吃牛雜有哪些好處？牛雜包括哪些？

來源：時間：2022-07-04 18:07:30

吃牛雜有哪些好處

1、養(yǎng)胃健胃

牛雜中含有較多的蛋白質及礦物質，能很好的促進消化吸收，有助于養(yǎng)胃健胃。

2、補肝明目

牛雜中的牛肝含有大量的蛋白質、鐵元素、維生素及一些礦物質元素等能起到很好的清火明目的功效。

3、補氣益起

牛雜中的蛋白質、尼克酸、鈣磷等礦物質元素含量比較豐富，能起到很好的治療氣血不足的作用。

牛雜包括哪些

1、牛肚

即牛胃，亦為補益之品。牛胃含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(B1、B2)尼克酸等，能補中益氣，養(yǎng)脾胃、解毒。用于病后虛贏，血氣不足、消渴、風眩。

2、牛腎

牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素(B1、B2、C、A)、尼克酸等，能益精，補益腎氣、去濕痹。

3、牛心

牛心富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素B，有補心、預防健忘、解虛煩的功效。牛肺因含蛋白質及礦物質，有補肺的功效。牛肝除了眾所周知的維生素A含量相當高外，蛋白質、鈣、磷、鐵含量也不低，具有補肝、明目、養(yǎng)血的功效。

4、牛腦

牛腦的營養(yǎng)價值并不輸給豬腦，根據(jù)傳統(tǒng)說法吃腦補腦，因此，牛腦也是一種補品。牛腦含有豐富的腦磷脂及維生素B1，有補血的功效，并且有益腦細胞的生長發(fā)育。

5、牛肝

牛肝為牛的肝臟。牛肝為優(yōu)質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.8克;含鐵9毫克，維生素A高達18300國際單位，維生素B22.3毫克，煙酸16.2毫克，維生素C18毫克。互外尚含鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶。牛肝因富含優(yōu)質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治療營養(yǎng)不良貧血的要物。又具有益肝明目的功能。

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