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什么樣的紅薯不能再吃了？紅薯有黑斑還能吃嗎？

來源：時間：2022-07-04 19:48:07

什么樣的紅薯不能再吃了

發芽的紅薯可以食用，但不能吃太多，本身有腹脹的人，吃紅薯可能會引起反酸、燒心等，應注意少吃，或不吃。發芽的紅薯本身無毒，但由于發芽過程中，水分和營養物質的大量消耗，使其口感和食用價值大大降低。

需注意的是，紅薯發黑或外皮變成黑褐色的情況下不能食用，因為會有很多病菌，食用后會對身體產生一些影響，容易造成食物中毒的現象。另外，腐爛的紅薯不能食用，即使是把爛掉的地方去除也不行，因腐爛的紅薯會產生有毒物質番薯酮、番薯酮醇，使紅薯變硬、發苦，食用后會引起惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸道反應，重者可能致昏迷、吐血甚至死亡。

紅薯有黑斑還能吃嗎

有黑色霉斑的紅薯是不能吃的，紅薯放久了皮上會出現一塊一塊的黑色斑點，這是紅薯的黑斑病。它是黑斑病菌從紅薯破皮的地方侵入紅薯，在里面生長繁殖產生的毒素，吃了有黑斑的紅薯后，容易使人中毒，就算是經過高溫蒸熟后也不宜食用。食用這種變質的紅薯，可能會引起食物中毒。

有些人為了不浪費，會將長了黑斑的紅薯部位切掉，然后繼續吃，這種做法也是不合理的。特別是在紅薯生的黑斑已經分布超過三分之一的情況下。

除了紅薯，發芽的土豆、腐爛的生姜、還有沒有腌制到位的菜都不宜食用。沒有腌制到位的蔬菜，容易將無毒的硝酸鹽還原成有毒的硝酸鹽，吃了容易中毒。有些地方有“爛姜不爛味”的說法，意思是姜爛了味道是不會變的，還可以吃，其實這種說法是錯誤的認識，吃了對身體有害。

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