醬油起白沫還能吃嗎？ 醬油如何挑選？
來源：時間：2022-07-16 11:03:33
醬油起白沫還能吃嗎
如果白沫呈菌斑狀(如奶皮)，醬油在保質(zhì)期內(nèi)沒有異味或渾濁，可以撇去泡沫繼續(xù)使用。這類泡沫一般是產(chǎn)膜酵母，消耗醬油中的營養(yǎng)成分，產(chǎn)生少量有機酸;如果白色泡沫呈氣泡狀，則不能使用。它可能被一些產(chǎn)氣細菌(如大腸桿菌)感染。這些細菌是有害的，食用可能會導致腹瀉。
醬油如何挑選
搖一搖：好的醬油搖一搖會起很多泡沫，不容易散開。醬油還是清澈的，沒有沉淀，沒有泡沫，比較粘稠。劣質(zhì)醬油搖晃時只有少量泡沫，容易分散。
顏色：好醬油的顏色會是紅棕色、棕褐色、有光澤和黑色!
口感：在瓶口聞到醬油的香味。優(yōu)質(zhì)醬油應具有濃郁的醬香和酯香。
關鍵詞： 醬油起白沫還能吃嗎？ 醬油如何挑選？
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